Der Obstpark

So wie unsere Gartenfläche ist auch unser Obstpark rund 2,5 Hektar groß. In ihm begann im März 2000 unsere Ernte. ganze 14 Tage nach der Inbetriebnahme unseres neuen Standortes im Süderholzer Boltenhagen konnten wir dank unseres Obstparks schon erste Kräuter ernten und versenden. Purer Luxus für eine Gärtnerei, die noch nicht ein einziges Samenkorn in die Erde gebracht hatte.

Denn auf der eigentlichen Gartenfläche wuchs noch der Weizen von unserem Vorgänger. Aber auf unserer Obstwiese wachsen ja eben nicht nur Bäume. Sondern eben auch so wunderbare Kräuter wie Scharbockskraut, Wiesenkerbel, Giersch, Brennnessel und Taubnessel. Im ersten Jahr waren wir so sehr mit dem Kräuterernten befaßt, daß wir die Bäume und ihr wunderbares Obst erst so richtig zur Kenntnis nahmen, als die Äpfel im Herbst zu Boden fielen.

Nun war schneller Rat gefragt. Und zum Glück gibt es in der Nachbarstadt Grimmen noch einen sehr netten Herrn Schulze, der sich als Pomologe im Umkreis einen Namen gemacht hat. Wir haben gelernt, daß sich die 50 teilweise fast 100 Jahre alten Obstbäume aufteilen in 30 verschieden alte Apfelsorten mit so wunderbaren Namen wie “Dülmener Rosenapfel”, “Champager-Renette” oder “Pommerscher Krummstiel”. Hinzukommen noch einige Birnen wie die “Gerstenbirne” oder die “Gräfin von Paris”.

Mittlerweile ernten wir also nicht mehr nur die Kräuter in der Obstwiese, sondern auch das Obst selbst. Äpfel und Kräuter gehen in unserer Küche dann eine neue Verbindung ein: Aus den Äpfeln pressen wir einen Saft, der allein ein Hochgenuß ist. Dieser Saft ist dann Grundlage für unsere Apfelgelees, die wir mit unseren Kräutern versetzen. Heraus kommen solche Gelees wie: Apfelgelle mit Waldmeister, Apfelgelee mit Engelwurz oder  Apfelgelee mit Ringelblume und Safran.

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