Schlagwort-Archive: Gemüse

Confit von der Höri-Bülle mit Safranfäden

Publiziert am 7. November 2012 von rh

5 Höri-Büllen (etwa 350-400 g) 20 Safranfäden 300 ml trockener Weißwein 100 ml Nußöl Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 5 Pimentkörner, Zucker Die Büllen schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend in einem breiten Topf mit je 1 … Weiterlesen →

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Kerbelknollen-Püree

Publiziert am 1. November 2012 von os

500g Kerbelknollen 60g fein gewürfelte Schalotten 80g Butter 100ml Gemüse- oder Fleischbrühe 100ml Schlagsahne Salz, Muskatnuß Knollen sehr gut putzen, am besten mit einer Bürste, dann halbieren. Schalotten in 20g Butter langsam glasig dünsten. Kerbelknollen zugeben und etwa 3-4 Minuten … Weiterlesen →

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Gebratene Kerbelknollen mit Kerbeldip

Publiziert am 1. November 2012 von os

1 kg Kerbelknollen 80 g Butterschmalz (ersatzweise Rapsöl) Salz Knollen sehr gut putzen, am besten mit einer Bürste, dann halbieren und auf einem Tuch trocken legen. Butterschmalz in einer breiten Teflon- oder Eisenpfanne erhitzen, die Knollen beigeben, salzen und bei … Weiterlesen →

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Gemüse – vom Wert alter Sorten

Publiziert am 21. August 2012 von os

Künftig möchten wir Ihnen an dieser Stelle Gemüsesorten vorstellen, die wir selber in unserem Alltag mögen. Gemüsesorten, die wir selber anbauen, oder die wir bei Kollegen entdecken. Dieses Gemüse hat immer etwas besonderes und nur all zu oft werden Sie … Weiterlesen →

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Aussaaten 2012 – Saatgutpakete neu und bekannt

Publiziert am 22. Februar 2012 von os

Sehr geehrte Kundschaft, liebe Freunde, Im Februar hält den Gärtner normalerweise kaum noch etwas zurück, sich zumindest mit ein paar Aussaaten auf dem Fensterbrett der Gartensaison zu nähern. Und die meisten Empfehlungen lauten auch so: Im Februar sät man Tomaten, … Weiterlesen →

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