Links
- EL bei FB Die Essbaren Landschaften bei Facebook 0
- Essbare Landschaften – Shop 0
Schlagwort-Archive: Rote Rüben
Rote Bete – roh, gehobelt und mariniert
Die Bete schälen und dann sehr feine Scheiben hobeln (Mandoline oder Aufschnittmaschine). Mit Himbeeressig, Raps- oder Nußöl marinieren. Mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer abschmecken, anschließend etwa 10 Minuten ziehen lassen. Blog this!Bookmark on DeliciousDigg this postRecommend on FacebookShare on … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte, Vom Koch
Verschlagwortet mit Rote Beete, Rote Bete, Rote Rüben
Hinterlasse einen Kommentar
Rote-Bete-Carpaccio mit Vinaigrette
Die Bete schälen und dann sehr feine Scheiben hobeln. Salzen und pfeffern. Schalottenwürfel in etwas Rapsöl und Butter andünsten, mit etwas Weißweinessig und Apfelsaft ablöschen. Rapsöl einrühren, anschließend die gehobelte Bete zugeben und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Geröstete Nüsse … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte, Vom Koch
Verschlagwortet mit Rote Beete, Rote Bete, Rote Rüben
Hinterlasse einen Kommentar
Rote Bete – In Meersalz gegart mit Schnittlauchschmand
3 Eiweiß schaumig (nicht steif) schlagen. Mit 2 kg grobem Meersalz gut vermengen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und eine etwa 2 cm starke Salzschicht darauf verteilen. Die Beteknollen auflegen und mit dem restlichen Salz bedecken. Darauf achten, daß die … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte, Vom Koch
Verschlagwortet mit Rote Beete, Rote Bete, Rote Rüben
Hinterlasse einen Kommentar
Chioggia–Chips
Die Bete (Sorte ‘Tondo di Chioggia’ oder andere) schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Auf einem Küchenkrepp trocken legen. Raps- oder Erdnußöl in einem breiten Topf auf etwa 160° erhitzen, die Betescheiben darin frittieren, wieder auf ein Kückenkrepp legen … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte, Vom Koch
Verschlagwortet mit Rote Beete, Rote Rüben, Tondo di chioggia
Hinterlasse einen Kommentar
Essbare Landschaften, der beste Koch Deutschlands und die Rote Bete
Bei den rot- weiß geringelten Beten, welche ihren Ursprung auf der Halbinsel Chioggia in der Region Venetien haben, handelt es sich um eine traditionelle Gemüsesorte Norditaliens. Sie gehören schon seit Jahren zum Anbausortiment der Essbare Landschaften Gärtnerei. Die hübschen Knollen … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Allgemein, Rezepte, Vom Koch
Verschlagwortet mit Joachim Wissler, Rote Beete, Rote Bete, Rote Rüben, Tondo di chioggia
2 Kommentare
Bronzefenchel- Quarkgnocchi mit roten Rüben und Orangen
500 g Speisequark (über Nacht auf einem Sieb abtropfen lassen) 120 g Weizenmehl 1 ganzes Ei, 2 Eigelb 1 Bund (80 gr.) 2 Orangen 2 große Knollen rote Rüben 0,1 l Orangensaft 1 fein gewürfelte Schalotte 30 g Butter Salz, … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Rezepte, Vom Koch
Verschlagwortet mit Bronzefenchel, Gnocchi, Rote Rüben
Hinterlasse einen Kommentar