Schlagwort-Archive: weiße Melde

Geschmelzte Wildkräuter- Ravioli mit Ziegenfrischkäse

Publiziert am 5. November 2010 von os

250 g Mehl 1 Ei, 6 Eigelb 1 EL Olivenöl 150 g weiße Melde 50 g 50 g wilde Rauke 180 g abgetropfter Ziegenfrischkäse 50 g geriebener Parmesankäse 1 Eigelb (das Eiweiß zum bestreichen der Ränder aufbewahren) 80 g Butter … Weiterlesen →

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Kurz gebratene Wildkräuter mit Schmand und Saiblingskaviar

Publiziert am 22. September 2010 von os

300 g gemischte Wildkräuter wie Vogelmiere , , , Ackerhellerkraut, Rauke, Taubnessel , Brennessel , weiße Melde und Ackerveilchen 4 EL Walnussöl 100 g Schmand 80 g Saiblingskaviar Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle Die Wildkräuter gut waschen und evtl. … Weiterlesen →

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Senfei mal anders (Zwischengericht für 4 Personen)

Publiziert am 9. September 2010 von rh

Zutaten 4 Freilandeier 160gr. Gänsefuß/ weiße Melde 2dl Gemüsebrühe 2EL feingeschnittene Schalotten 80gr. kalte Butter 1dl.Sahne 80gr. Gelbsenf Salz, Muskat, weißer Pfeffer aus der Mühle Die Eier ca. 5 Minuten kochen(wachsweich), kalt abschrecken und schälen. Die Gemüsebrühe mit den Schalotten … Weiterlesen →

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